Occurrence of Lipoptena mazama and Lipoptena guimaraesi (Diptera: Hippoboscidae) on gray brocket deer (Mazama gouazoubira) in southern Brazil / Ocorrência de Lipoptena mazama e Lipoptena guimaraesi (Diptera: Hippoboscidae) em veado-catingueiro (Mazama gouazoubira) no sul do Brasil

Abstract The genus Lipoptena includes hematophagous insects of the family Hippoboscidae that parasitize different deer species. The present study aims to identify 19 flies that parasitize deer of the genus Mazama in the State of Paraná, Brazil. We analyzed 18 flies (Lipoptena mazamae) and 1 Lipoptena guimaraesi. This study expands the host list for L. guimaraesi, previously restricted to a single deer species (Ozotoceros bezoarticus).

Resumo O gênero Lipoptena engloba insetos hematófagos da família Hippoboscidae que parasitam diferentes espécies de cervídeos. O presente estudo tem por objetivo relatar a identificação de 19 moscas encontradas parasitando cervídeos do gênero Mazama, no Estado do Paraná, Brasil. Dentre os espécimes analisados, 18 pertenciam à espécie Lipoptena mazamae e um à espécie Lipoptena guimaraesi. O presente artigo expande a lista de hospedeiros de L. guimaraesi, antes restrita a uma única espécie de cervídeo (Ozotoceros bezoarticus).

Extranodal lymphoma in a bush dog (Speothos venaticus) - case report / Linfoma extranodal em um cachorro-do-mato-vinagre (Speothos venaticus) - relato de caso

A captive 7-year-old male bush dog (Speothos venaticus) was diagnosed with lymphoma affecting the kidneys, adrenal glands, liver, and spleen. The animal developed renal failure and was euthanized due to poor prognosis. Grossly, both kidneys were enlarged with multiple nodules. Histologically, the neoplasm was an infiltrative and poorly demarcated round cell tumor. Two morphologically distinct cell populations were observed, smaller cells with a lymphocytic morphology, and another population of larger and pleomorphic cells. Most of the smaller cell population, approximately 40% of the population within the neoplasm, were CD3 positive. Neoplastic cells were CD45, CD11d, and granzime B positive, and negative for CD20, CD79a, PAX5, CD163, and myeloperoxidase. This is the first reported case of lymphoma in a bush dog. This report demonstrated the suitability of several cell surface markers for differential diagnosis of round cell tumors in this species.(AU)

Um cachorro-do-mato-vinagre (Speothos venaticus), de sete anos de idade, mantido em cativeiro, foi diagnosticado com linfoma que havia afetado os rins, as adrenais, o fígado e o baço. O animal desenvolveu insuficiência renal e foi submetido à eutanásia devido ao prognóstico desfavorável. Macroscopicamente, ambos os rins estavam aumentados de tamanho, com múltiplos nódulos. Histologicamente, a neoplasia era infiltrativa, pobremente delimitada e constituída por células redondas. Duas populações distintas foram observadas: células pequenas com morfologia linfocítica e células grandes e pleomórficas. A maior parte da população de células pequenas, correspondendo a aproximadamente 40% da população celular na neoplasia, foi positiva para CD3. As células neoplásicas foram positivas para CD45, CD11d e granzima B e negativas para CD20, CD79a, PAX5, CD163 e mieloperoxidase. Este é o primeiro caso de linfoma em um cachorro-do-mato-vinagre. Tal relado demonstra a utilidade de vários marcadores de superfície celular para o diagnóstico diferencial de tumores de células redondas nessa espécie.(AU)

Wildlife population control ­ reproductive physiology under the influence of contraceptive methods in mammalian wildlife, with emphasis on immunocontraception: the best choice? A literature review / Controle da população em animais selvagens ­ fisiologia reprodutiva sob a influência de métodos anticoncepcionais em animais mamíferos, com ênfase na imunocontracepção: a melhor escolha? Uma revisão da literatura

Human-wildlife conflicts, a growing and sad reality worldwide, makes population control of wildlife and feral animals one of the biggest challenges in wildlife management, especially due to the rapidly expanding human population, and consequently the ever-diminishing natural habitats of animals. Human activities and the destruction of nature forcing wildlife to move inevitably into urban and agricultural areas, causing "conflicts", such as the risk of zoonosis and traffic accidents, as well as damage to crops in the search for food, whose losses reach millions of dollars. For decades, science has been engaged in extensive efforts to develop methods of "humane" population control methods, and many techniques are being employed in order to control wildlife population. In this article, we present an overview of applied contraceptive methods with simplified graphic demonstrations of their interactions with reproductive physiology, furthermore relating pro and contra of utilized antifertility agents. These are being compared to a set of desired characteristics for free-ranging wildlife for in-field applications, with emphasis on reversible immunocontraception ­ concluding, therefore, the reasons why this concept is becoming the most appropriate and promising for free-ranging wildlife.(AU)

Os conflitos Humanos-Animais Selvagens são uma realidade crescente e triste no mundo inteiro, tornando o controle populacional da fauna silvestre e animais ferais o maior desafio, principalmente diante do crescimento da população humana e, consequentemente, da diminuição dos habitats naturais dos animais. As atividades humanas e a destruição da natureza, forçam os animais de vida livre a se dirigirem para áreas urbanas e agrícolas, inevitavelmente, causando conflitos, como o risco de zoonoses, acidentes de trânsito, bem como danos às plantações, quando em busca de alimentos, cujo prejuízo chega a milhões de dólares. Durante décadas, a ciência esteve empenhada em esforços extensivos para desenvolver métodos de controle populacional "humano"; e muitas técnicas foram utilizadas, a fim de se realizar um controle populacional destes animais silvestres. Neste artigo será apresentada uma visão geral dos métodos anticoncepcionais aplicados, com demonstrações gráficas simplificadas de suas interações com a fisiologia reprodutiva, bem como relacionando os prós e os contras dos agentes antifertilidade empregados; também serão comparados com um conjunto de características desejadas para as aplicações em fauna a campo, com ênfase em imunocontracepção reversível, concluindo assim, com as razões do porque este conceito torna-se o mais apropriado e promissor para animais silvestres de vida livre.(AU)

Avaliação da eficiência de cal virgem na inativação de ovos de nematoides (Strongyloides sp. ) parasitos de pacas (Cuniculus paca) criadas em cativeiro / Evaluation of quicklime efficiency in inactivating nematode eggs (Strongyloides sp. ) parasites of paca (Cuniculus paca) created in captivity

Criadores de animais silvestres sempre buscam métodos eficientes de manter sua criação. Parasitos intestinais afetam os animais em cativeiro, diminuindo sua sobrevivência e reprodução. Este estudo teve como objetivo avaliar a eficácia do uso de cal virgem na desinfecção do solo e na prevenção da reinfestação de endoparasitos em pacas (Cuniculus paca) em cativeiro. Amostras de solo das baias de criação foram analisadas usando-se o método de Rugai modificado. Duas etapas foram avaliadas: a primeira aos cinco, 45 e 105 minutos após os tratamentos, e a segunda aos sete dias e aos 14 dias após os tratamentos. Os valores de pH das amostras foram verificados após a aplicação de quatro tratamentos. Foram aplicados 400g/m2 de cal virgem a lanço ou 500mL/m2 de três soluções de cal virgem (10%, 20% ou 40% p/v). Na primeira etapa, a cal a lanço foi ineficaz na modificação do pH do solo e no controle de parasitos. A solução a 10% proporcionou o melhor controle dos parasitos. Na segunda etapa, as soluções foram eficazes na elevação do pH, porém não houve diferença significativa nos achados larvais. Concluiu-se que, nas condições do estudo, a solução a 10% aumentou o pH do solo e teve boa capacidade de inativação dos ovos de Strongyloides sp., o que economicamente é interessante. Porém, para o controle eficiente de Strongyloides sp. em cativeiros de pacas, deve-se considerar a frequência da aplicação de soluções com até 20% de cal, juntamente com a adoção de um programa de vermifugação.(AU)

Wild animal breeders are always looking for effective ways to care for their livestock. Intestinal parasites affect animals in captivity, reducing their survival and reproduction. This study aimed to evaluate the effectiveness of quicklime for use in soil disinfection and prevention of reinfection of endoparasites in paca (Cuniculus paca) kept in captivity. Soil samples of pacas' stalls were analyzed using the modified Rugai method. Two experimental stages were evaluated; the first at 5, 45 and 105 minutes after treatment and the second at 7 days and 14 days after treatment. The pH values of the samples were checked after the application of four treatments. An application of 400g/m2 of quicklime spread out on ground or 500mL/m2 of three lime solutions (10%, 20% or 40%, w / v) applied on ground. In the first stage, the lime spread out on soil was ineffective in parasites control, while the 10% solution provided the best control of parasites. In the second stage, the solutions were effective in raising the pH, but there was no significant difference in larval findings. In conclusion, under the conditions of the study, 10% solution increased the soil pH and had good ability to inactivate the eggs of Strongyloides sp.; that is economically interesting. However, for effective control of Strongyloides sp. in pacas kept captive, both the frequency of application of solutions up to 20% of lime and the adoption of a good worming schedule should be taken into consideration.(AU)

Lesser Grison (Galictis cuja Molina, 1782) as host of Dioctophyme renale Goeze, 1782 / Furão Pequeno (Galictis cuja Molina, 1782) como hospedeiro de Dioctophyme renale Goeze, 1782

The Dioctophyme renale is a helminth parasite of the kidney usually seen in domestic and wild carnivores and rarely in human beings. This is a report about the parasitism of D. renale found in the kidney of two roadkill lesser grisons (Galictis cuja) in the North of the state of Santa Catarina, Brazil. The report of this parasitism in this species is important to complement the records about this native carnivore as a contributor in the epidemiologic chain while host/disseminator of this helminth with zoonotic potential.(AU)

O Dioctophyme renale é um helminto parasita renal observado normalmente em carnívoros domésticos e silvestres e excepcionalmente em seres humanos. Relata-se o parasitismo por D. renale em rim de dois furões pequenos (Galictis cuja) encontrados mortos por atropelamento no Norte do estado de Santa Catarina, Brasil. Relatar esse parasitismo nessa espécie é importante, para que se possam somar dados relativos a participação deste carnívoro nativo na cadeia epidemiológica como hospedeiro/ veiculador desse helminto com potencial zoonótico.(AU)

Alterações patológicas do sistema genital de cutias (Dasyprocta aguti Linnaeus, 1758) fêmeas criadas em cativeiro / Pathological changes of the genital system of agoutis (Dasyprocta aguti Linnaeus, 1758) females bred in captivity

Este artigo apresenta relatos de sete distintas patologias de origem reprodutiva ainda não descritas em cutias (Dasyprocta aguti Linnaeus, 1758) fêmeas, que afetaram a fertilidade ou resultaram na morte do animal. Descreveu-se a natureza, a localização e a frequência das alterações patológicas macroscópicas e histológicas dos órgãos que compõem o sistema reprodutivo de cutias fêmeas, criadas sob condições de cativeiro no semiárido do Brasil. Foram avaliados através do exame anatomopatológico o aparelho reprodutivo de trinta e nove cutias mortas naturalmente e encaminhadas ao Laboratório de Patologia Veterinária, no período de fevereiro de 2010 a maio de 2015. Destas, constatou-se alterações patológicas no sistema reprodutivo de 10 (25,6 %). No total, 13 alterações foram observadas, sendo que, em alguns animais haviam a coexistência de mais de uma alteração. Assim, as alterações patológicas encontradas foram: endometrite (n=4; 30,8%), piometra (n=3; 23%), retenção de placenta (n=2; 15,4%), maceração fetal (n=1; 7,7%), mumificação fetal (n=1; 7,7%), parto distócico (n=1; 7,7%) e ovários afuncionais (n=1; 7,7%).(AU)

This paper presents seven distinct reports diseases with reproductive origins that are not yet described in females agoutis (Dasyprocta aguti Linnaeus, 1758), affecting fertility or resulted in the animal's death. The nature, location and frequency of macroscopic and histological pathological changes of the organs that compose the reproductive system of female agoutis, created under conditions of captivity in the semiarid region of Brazil, are described in this article. Were evaluated by pathological examination of the reproductive tract of thirty-nine naturally dead agoutis and sent to the Veterinary Pathology Laboratory in February 2010 to May 2015. From these, it was found pathological alterations in the reproductive system of 10 (25.6%). A total of 13 abnormalities were observed, and in some animals had the coexistence of more than one alteration. Thus, the pathological changes were: endometritis (n=4, 30.8%), pyometra (n=3; 23%), retained placenta (n=2; 15.4%), fetal maceration (n=1, 7.7%), fetal mummification (n=1, 7.7%), dystocia (n=1, 7.7%) and afuncionais ovary (n=1, 7.7%).(AU)

Topografia vertebromedular de irara (Eira barbara Linnaeus, 1758) / Topographic anatomy of spinal cord in tayra (Eira barbara Linnaeus, 1758)

Um cadáver macho, adulto de irara (Eira barbara) foi cedido pelo Centro de Triagem de Animais Silvestres (Cetas), localizado em Salvador/Bahia, ao Setor de Anatomia Veterinária da Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal da Bahia. Trata-se de um mamífero carnívoro que pertence à Família Mustelidae e Subfamília Mustelinae que contém o Gênero Eira, representado apenas pela Espécie Eira barbara. Objetivamos a investigação da topografia vertebromedular do espécime e assim verificar a relação da medula espinal com o canal vertebral; a identificação, origem, emergência e quantificação dos nervos espinhais relacionados com a medula espinal. Pesquisa número 43245-1 autorizada pelo Sistema de Autorização e Informação em Biodiversidade (Sisbio-ICMBio/IBAMA). O exemplar foi fixado em solução de formaldeído a 10% e posteriormente dissecado e radiografado. Foram identificados oito pares de nervos espinhais cervicais, quatorze torácicos e na porção lombossacral da medula espinhal seis nervos espinais lombares, três sacrais e mais de três nervos espinhais caudais. O término da medula espinal ocorreu no nível quinta vértebra lombar. Os oito segmentos medulares cervicais localizaram-se entre a primeira e sétima vértebras cervicais. Os quatorze nervos espinais torácicos originaram-se na porção cranial das vértebras respectivas. Os segmentos medulares lombares, sacrais e caudais restringiram-se à região lombar da coluna vertebral. O deslocamento cranial dos segmentos medulares foi observado no oitavo cervical, terceiro, quarto e quinto lombares e todos os segmentos sacrais e caudais. As informações obtidas poderão ser utilizadas para análises comparativas com as demais espécies e com a adoção de medidas que visem proporcionar o bem-estar animal e a preservação da espécie...

An adult male cadaver of a tayra (Eira barbara) was given by the Center of Triage of Wild Animals (Cetas) in Salvador, Bahia, to the Sector of Veterinary Anatomy, College of Veterinary Medicine and Animal Sciernce at the Federal University of Bahia. Eira barbara is a carnivorous mammal that belongs to the family Mustelidae, subfamily Mustelinae, and is the only species in the genus Eira. The objective of this study was to investigate the vertebro-medullary topography of the specimen and verify the relationship of the spinal chord with the spinal canal, as well as to identify and find the origin, emergence and number of spinal nerves related to the spinal chord. This study was authorized by the Biodiversity Authorization and Information System (Sisbio-ICMBio/IBAMA nr.43245-1). The specimen was fixed in a 10% solution of formaldehyde and then dissected and radiographed. Eight pairs of cervical spinal nerves and fourteen thoracic nerves were identified, as well as, in the lumbosacral portion of the spinal cord, six lumbar spinal nerves, three sacral, and more than three caudal spinal nerves. The end of the spinal chord was at the level of the fifth lumbar vertebra. The eight cervical medullary segments were found between the first and seventh cervical vertebrae. The fourteen thoracic spinal nerves originated in the cranial portion of the respective vertebrae. The medullary lumbar, sacral and caudal segments were found in the lumbar region of the backbone. The cranial displacement of the medullary segments was observed in the 8th cervical, 3rd, 4th and 5th lumbar vertebrae and all of the sacral and caudal segments. The information obtained could be used for comparative analyses with other species, to better understand the animal and for the preservation of the species...

Morfologia do estômago do cervo-do-pantanal (Blastocerus dichotomus, Illiger 1815) / Morphology of the marsh deer's stomach (Blastocerus dichotomus, Illiger 1815)

Em razão da falta de informações sobre a morfologia do cervo-do-pantanal, objetivou-se apresentar a morfologia das câmaras gástricas desse cervídeo. Macroscopicamente, o estômago do cervo-do-pantanal é formado pelo rúmen, retículo, omaso e abomaso, assemelhando-se aos ruminantes domésticos. Microscopicamente, o rúmen e o abomaso são semelhantes aos animais domésticos, já o retículo e o omaso apresentam características específicas, como acentuada queratinização no ápice das pequenas projeções epiteliais do retículo e pregas omasais revestidas por discretas papilas.(AU)

Based on the lack of information regarding the morphology of marsh deer, this work aims to describe some morphological aspects of the gastric chamber in this species, collaborating with future investigations, mainly related to rational handling in this cervid. This work aimed to describe the morphology of the gastric chamber of the marsh deer, characterizing the external and internal macroscopical details and the microscopical architecture of these structures by light microscopy. Macroscopically, the marsh deer stomach is formed by the rumen, reticulum, omasum and abomasum similar to the domestic ruminants. Microscopically, rumen and abomasum are similar to the domestic ruminants. The reticulum and the omasum, however, present specific characteristics such as keratin on the top of the reticulum, small epithelial projections and omasum folds covered with discrete papillae.(AU)

Establishing the hypoosmotic swelling test for sperm analysis in collared peccaries (Pecari tajacu) / Estabelecimento do teste hiposmótico para a análise de sêmen de catetos (Pecari tajacu)

Soluções hiposmóticas com diferentes concentrações (0, 50, 100, 150, 200mOsm/L) foram testadas para a avaliação funcional da membrana espermática de catetos (n=13). Foi verificado que o número de espermatozoides reagidos diminuía (P<0,05) de acordo com o aumento da osmolaridade do meio. A maior porcentagem (71,8%) de espermatozoides reagidos, bem como a menor variação nas respostas osmóticas, foi detectada com o uso de água destilada (0mOsm/L) (P<0,05), a qual também apresentou a menor variação nos resultados, de acordo com os erros padrão verificados. Em conclusão, a água destilada aparenta ser uma solução adequada para o uso no teste hiposmótico para sêmen de catetos.

Anatomical and radiographic appearance of the capuchin monkey thoracic cavity (Cebus apella) / Aparência anatômica e radiográfica da cavidade torácica do macaco-prego (Cebus apella)

The capuchin monkey is widespread both north and south of the Legal Amazon and in the Brazilian cerrado. Ten clinically healthy capuchin monkeys were submitted to an anatomical and radiographic study of their thoracic cavities. The radiographic evaluation allowed the description of biometric values associated with the cardiac silhouette and thoracic structures. Application of the VHS (vertebral heart size) method showed positive correlation (P<0.05) with depth of the thoracic cavity, as well as between the body length of vertebrae T3, T4, T5 and T6 and the cardiac length and width. The lung fields showed a diffuse interstitial pattern, more visible in the caudal lung lobes and a bronchial pattern in the middle and cranial lung lobes. The radiographic examination allowed preliminary inferences to be made concerning the syntopy of the thoracic structures and modification of the pulmonary patterns and cardiac anatomy for the capuchin monkey.

O macaco-prego é muito comum tanto no norte, quanto no sul da Amazônia Legal e no cerrado brasileiro. Dez macacos-prego clinicamente saudáveis foram submetidos a um estudo anatômico e radiográfico de suas cavidades torácicas. A avaliação radiográfica permitiu a descrição de valores biométricos associados à silhueta cardíaca e estruturas torácicas. A aplicação do método de VHS (vertebral heart size) demonstrou correlação positiva (P <0,05) com a profundidade da cavidade torácica, assim como entre o comprimento do corpo de vértebras T3, T4, T5 e T6 e do comprimento e largura cardíaca. Os campos pulmonares apresentaram padrão intersticial difuso, mais visível nos lobos pulmonares caudais e um padrão brônquial em lobo pulmonar médio e cranial. O exame radiográfico permitiu inferências preliminares a serem realizadas no âmbito da sintopia das estruturas torácicas e de modificação dos padrões pulmonares e anatomia cardíaca para o macaco-prego.

Propriedades da carne e perfil de ácidos graxos do pernil de catetos (Tayassu tajacu) alimentados com torta de babaçu (Orbignya phalerata) / Meat properties and fatty acids profile of the ham of peccaries (Tayassu tajacu) fed babassu (Orbignya phalerata) meal

Analisaram-se as propriedades da carne e o perfil de ácidos graxos do pernil de catetos alimentados com dietas contendo diferentes porcentagens de torta de babaçu, usada como fonte energética alternativa substituindo parte do milho na alimentação, em sistemas de produção em cativeiro. Avaliou-se o pernil de 12 animais quanto às suas propriedades - perda de peso ao cozimento, força de cisalhamento, pH e capacidade de retenção de água-, depois extraiu-se o óleo da carne e determinou-se o perfil dos ácidos graxos. Não foram observados efeitos (P>0,05) das porcentagens de torta de babaçu sobre as propriedades da carne; os ácidos graxos (AG) insaturados, mono e poli-insaturados, foram encontrados em maior quantidade (51,6-57,8 por cento) que os ácidos graxos saturados (42,2-48,4 por cento) na carne do pernil. Baseando-se na teoria de que os AG poli-insaturados ingeridos na dieta humana são responsáveis pela redução nos níveis séricos de colesterol, sugere-se que a carne de catetos seja uma boa fonte alternativa de proteína.

The meat properties and the fatty acids profile of the ham of peccaries ham fed diets with different levels of babassu meal, used as an alternative energy source substituting part of corn on feeding peccaries in captivity, were studied. The ham meats of 12 animals were evaluated on their properties: cooking losses, shear force, pH, and water holding capacity. After that, the meat oil was extracted to determine the fatty acids contents. No effects (P>0.05) of the babassu meal levels on the meat properties were observed. The unsaturated fatty acids, mono and polyunsaturated, were found in higher quantity than the saturated fatty acids in the ham meat of peccaries. Based on the theory that the polyunsaturated fatty acids ingested in the human diet are responsible for reduction of the seric levels of cholesterol, it can be suggested that the peccary meat is a good alternative source of protein.

Primeiro registro de parasitismo por Giardia sp. em Leopardus geoffroyi (gato-do-mato-grande) mantido em cativeiro / First record of parasitism by giardia sp. in leopardus geoffroyi (geoffroy’s cat) kept in captivity

Este estudo visou registrar o parasitismo por Giardia sp. em gatos-do-mato-grande (L. geoffroyi), mantidos em cativeiro na região sul do Brasil. Foram analisadas amostras de fezes de dois gatos do mato, machos, sendo um adulto e outro jovem. As amostras foram armazenadas sob refrigeração até serem processadas em laboratório, através do método de centrífugo-flutuação, com sulfato de zinco. No exame de fezes de ambos os animais, observou-se infecção por cistos do gênero Giardia, no entanto, os felinos não apresentaram sinais clínicos decorrentes da enfermidade.

This study aimed to register the parasitism by Giardia sp. in Geoffroy’s cats (L. geoffroyi) kept in captivity in the Southern region of Brazil. Fecal samples from one adult and one young male Geoffroy’s cat were collected. Samples were maintained refrigerated until being processed in laboratory through the zinc sulphate centrifugal-flotation method. Assay of feces from both animals showed infection by cysts of Giardia, although the felines did not present any clinical signs associated to the disease.

Este estudio tuvo por objeto observar el parasitismo por Giardia sp. en gato montés (L. geoffroyi) mantenidos en cautiverio en la región sur de Brasil. Fueron analizadas muestras de heces de dos gatos de esta especie, machos, siendo un adulto y otro joven. Las muestras fueron almacenadas bajo refrigeración hasta que fuesen procesadas en laboratorio, a través del método de centrifugo-flotación con sulfato de zinc. En el examen de heces de ambos los animales se observó infección por quistos del género Giardia sp, sin embargo, los felinos no presentaron señales clínicos en virtud de la enfermedad.

Avaliação físico química da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) de idades diferentes / Physichist chymistry evaluation of swampland alligator meat (Caiman yacare Daudin 1802) of different ages

Com o objetivo de avaliar a composição química e física da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802), de idades diferentes, foram coletadas amostras de dois cortes de 10 jacarés-do-pantanal, sendo: 05 animais 14 meses e 05 animais com 26 meses, criados em cativeiro. Os cortes utilizados foram filé da cauda e filé do dorso. Foram determinados na composição química: umidade, proteína, extrato etéreo e cinzas; e na composição física: perda de peso por cozimento (PPC) e força de cisalhamento (FC). Houve interação (P<0,05) para umidade e para força de cisalhamento (FC). Os animais com 14 meses apresentaram média de umidade mais elevada (76,75 por cento) no filé de cauda do que os animais de 26 meses (74,48 por cento). As médias de extrato etéreo variaram de: 0,40 por cento a 0,54 por cento entre os cortes para os animais de 14 meses e de 0,51 por cento a 0,84 por cento para os animais de 26 meses. Os valores de proteína encontrados foram: 23,57 por cento no filé de cauda e 24,37 por cento no filé de dorso nos animais de 14 meses; e de 24,26 por cento no filé de cauda e 23,74 por cento no filé de dorso para os animais de 26 meses. O valor médio da PPC nos animais com 14 meses foi maior (40,02 por cento), do que nos animais de 26 meses (33,82 por cento). As médias de FC foram maiores nos animais com 26 meses (4,47 kgf). O corte dorso apresentou médias superiores de FC (3,81 kgf) em relação ao corte da cauda. Os animais abatidos com idade de 14 meses apresentaram carne mais macia e valores de extrato etéreo inferiores aos animais abatidos com 26 meses, demonstrando por estes parâmetros uma melhor qualidade física e química.

With the objective of evaluating the chemical and physical composition of swampland alligator meat (Caiman yacare Daudin 1802), of different ages, samples of two courts of 10 swampland alligator were collected, being: 05 animals 14 months and 05 animals with 26 months, servants in captivity. The used courts were of tail and neck. They were certain in the chemical composition: moisture, protein, ethereal extract and ashes; and in the physical composition: weight loss for cooking (WLC) and break force (BF). There was interaction (P<0.05) for moisture and for break force (BF). The animals with 14 months presented average of higher moisture (76.75 percent) in the tail that the animals with 26 months (74.48 percent). The averages of ethereal extract varied of: 0.40 percent to 0.54 percent among the courts for the animals of 14 months and of 0.51 percent to 0.84 percent for the animals of 26 months. The found protein values were: 23.57 percent in the tail and 24.37 percent in the neck in the animals of 14 months; and of 24.26 percent in the tail and 23.74 percent in the neck for the animals of 26 months. The medium value of WLC, in the animals with 14 months was larger (40.02 percent), that in the animals of 26 months (33.82 percent). The animals abated with age of 14 months presented softer meat and values of ethereal extract smaller the animals abated with 26 months, demonstrating for these parameters a better physical and chemical quality.